Primeiro dia de vindima no Dão em Casal Sandinho, uma vinha velha de Encruzado com cerca de 2 ha. Alugámos um camião refrigerado para manter as uvas frescas durante o dia e fazer o transporte até Mouraz em perfeitas condições de temperatura (4-5 ºC). Cerca de 15 pessoas vindimaram durante todo o dia, vinte e poucos graus de temperatura no ar, um belo dia de final de Setembro. Primeiro contratempo: a máquina de frio na adega em Mouraz avariou, só se consegue arranjar a peça dentro de 4 dias! Depois de uns minutos de desespero, telefonemas para aqui e para acolá, o que vamos fazer à uvas? quase 7 toneladas de Encruzado acabadinhas de vindimar... ainda bem que temos o camião de frio, pelo menos estão protegidas. Esperar até 3ª feira com as uvas no semi-reboque de frio, solução caríssima!! Alguém, nos pode emprestar uma cuba com sistema de frio numa adega aqui por perto? impossível, está toda a gente a vindimar...respirar fundo, as uvas aguentam até amanhã, improvisamos um sistema de frio com água do poço em circuito fechado, é só chamar o electricista, por acaso até está disponível, a solução pode funcionar e.... funciona mesmo!! As uvas ficaram no frio durante toda a noite e logo pela manhã já estávamos a prensar! Uma bela cuba de 5 mil litros cheia de mosto fresco a macerar.... Graduação 13º. Acho que vai dar um belo encruzado!
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