casa de mouraz

Pausa nas vindimas

Hoje e amanhã não há vindima. Chegou a chuva, manhã cinzenta e molhada. Amanhã deve ser o mesmo. Depois deve voltar o sol, espera-se um ou dois dias e volta-se ao trabalho. Falta vindimar a Touriga-Nacional da vinha das Fontaínhas e de S. João de Areias e a Tinta-Roriz da Quinta dos Padres. E um pouco de Alfrocheiro de Mouraz. Neste momento a chuva está muito forte, esperamos que não faça muitos estragos nas uvas.

Entretanto os brancos perfumaram toda adega. As fermentações já decorrem há alguns dias, com temperaturas que rondam os 14/15 º na cuba. Há notas de frutos tropicais no ar, às vezes lembram o maracujá.

Vindima no Douro

Das uvas da vinha da Parida, de Ervedosa do Douro, fizemos este belo lagar com 4000 kg. Vindima na 5ª feira, um dia luminoso com um vento fresco, cerca de 23º de temperatura. As uvas foram desengaçadas no dia seguinte, depois de uma noite ao frio para arrefecerem. Por volta das 19 horas de 6ª feira começou o "corte" do lagar, a pisa a pé com cinco rapazes, durante cerca de 3 horas. Uma da noite de Outono muito fria, uma maceração perfeita. Grau alcoólico provável 13,5º / 14º.

Vindima no Dão (parte II)

Vindima em Mouraz. Os brancos das vinhas do Outeiro, Chão do Vale, Vale da Presa, Gandara, Gola e Fraga. As castas Malvasia-Fina, Bical, Cerceal e Encruzado. Começámos às 7,30h com algum nevoeiro, o sol apareceu por volta das 10.30h, manhã amena e tarde quente e solarenga. Desengace das uvas e prensagens suaves durante a tarde e noite. Duas cubas de 5 mil litros quase cheias ficaram a macerar ao frio durante 24 horas.

Tasting the grapes in vinha da Parida - Ervedosa do Douro

Contagem decrescente para a vindima em Ervedosa do Douro. As uvas estão prontas para vindimar. Data provável - 1 de Outubro.

Primeiro dia de vindima no Dão

Primeiro dia de vindima no Dão em Casal Sandinho, uma vinha velha de Encruzado com cerca de 2 ha. Alugámos um camião refrigerado para manter as uvas frescas durante o dia e fazer o transporte até Mouraz em perfeitas condições de temperatura (4-5 ºC). Cerca de 15 pessoas vindimaram durante todo o dia, vinte e poucos graus de temperatura no ar, um belo dia de final de Setembro. Primeiro contratempo: a máquina de frio na adega em Mouraz avariou, só se consegue arranjar a peça dentro de 4 dias! Depois de uns minutos de desespero, telefonemas para aqui e para acolá, o que vamos fazer à uvas? quase 7 toneladas de Encruzado acabadinhas de vindimar... ainda bem que temos o camião de frio, pelo menos estão protegidas. Esperar até 3ª feira com as uvas no semi-reboque de frio, solução caríssima!! Alguém, nos pode emprestar uma cuba com sistema de frio numa adega aqui por perto? impossível, está toda a gente a vindimar...respirar fundo, as uvas aguentam até amanhã, improvisamos um sistema de frio com água do poço em circuito fechado, é só chamar o electricista, por acaso até está disponível, a solução pode funcionar e.... funciona mesmo!! As uvas ficaram no frio durante toda a noite e logo pela manhã já estávamos a prensar! Uma bela cuba de 5 mil litros cheia de mosto fresco a macerar.... Graduação 13º. Acho que vai dar um belo encruzado!